A batata doce é um sucesso! Além de versátil, ela tem benefícios para dar e vender. Se multiplica super rápido e é fonte de muita energia. Pode ser feita em receitas doces ou salgadas, servida no café da manhã, almoço, lanche ou jantar. Regina Tchelly mostra diferentes receitas feitas com aproveitamento total do tubérculo, enquanto bate um papo sobre nutrição e alimentos que são tão coringas como ele com Rosana Beatriz, chef e coordenadora do GT Sistemas Alimentares Associação Cultural Lanchonete<>Lanchonete.
Receitas:
Salpicão de batata doce crua
Patê de folhas de batata doce
Chips de batata doce
Salpicão de batata doce crua
Ingredientes:
1 xícara de batata doce
1 manga pequena madura
1 maçã
1 tomate
1 ramo de salsinha
1 ramo de manjericão
1 ramo de coentro
1 ramo de hortelã
1 colher de chá de sal
suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo:
Corte a manga, a maçã e o tomate em cubos.
Rale a batata doce, com a casca, e vá adicionando o suco de limão.
Adicione o tomate, a manga, a maçã e o sal à batata doce ralada e misture.
Pique a salsinha, o manjericão, o coentro e a hortelã.
Misture tudo e finalize com o azeite.
Patê de folhas de batata doce
Ingredientes:
3 bananas verde cozidas com casca
20 folhas de batata doce
2 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de água quente
1 colher de chá de sal
suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
Pique as folhas de batata doce.
Em uma frigideira, refogue um alho picado e adicione as folhas picadas e regue com uma colher de azeite.
Pique a banana verde cozida com a casca.
Bata no liquidificador a banana com a água quente, uma dente de alho, o sal temperado, duas colheres de azeite e as folhas refogadas.
Adicione o suco de limão e bata mais uma vez.
Chips de batata doce
Ingredientes:
1 batata doce com casca
Modo de preparo:
Corte a batata doce com casca em lâminas ou lascas finas.
Frite as lâminas em uma a com óleo.
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